Zum Essen in Vietnam gehören die kleinen Teigtaschen aus Reismehl. Da Reis- und Tapiokamehl verwendert werden, besitzen die gefüllten Teigtaschen ein fast transparentes Aussehen. Das Rezept für Ha Cao ist zwar etwas aufwendiger, aber man wird mit einer wahren Köstlichkeit belohnt.
gefüllte Teigtaschen
Teig-Zubereitung für Ha Cao
- Es werden 200 Gramm Tapiokamehl, 200 Gramm Reismehl und etwas Salz in einem Topf vermischt.
- Man gibt 500 ml Wasser hinzu und verrührt das Ganze solange, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
- Der Topf wird auf den Herd gestellt. Bei milder Hitze wird der Teig ständig gerührt, bis er sich verfestigt hat. Achtung: Der Teig darf nicht braun werden!
- Die zähe Teigmasse wird vom Herd genommen. Man fügt ihr 2 Teelöffel Öl hinzu und knetet den Teig gut durch. Hinweis: Sollte der Teil zu klebrig sein, wird noch etwas Mehl hinzugefügt.
Zubereitung der Füllung
- 200 Gramm Garnelen werden geschält und mit einer Küchenmaschine sehr fein zerkleinert
- Schnittlauchknoblauch in feine Scheiben schneiden
- 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden
- Garnelen, Schnittlauchknoblauch und Zwiebel mit 200 Gramm (Giô sông) Schweinebrät mischen. Hinweis: Wird das Schweinebrät von einer Metzgerei genommen, wird es mit Fischsauce angereichert.
Zubereitung gefüllte Teigtaschen
- Aus dem Teig werden kleine Bällchen geformt und dünn ausgerollt. Tipp: Sollten diese Teigbällchen zu klebrig sein, wird die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreut.
- In die Mitte des Teigs legt man etwas von der Füllung und faltet den Teig zu Taschen zusammen.
- Die gefüllten Teigtaschen werden in einen Dämpfer gestellt. Zwischen den einzelnen Taschen sollte Abstand gehalten werden.
- Die Teigtaschen werden bei mittlerer Hitze ungefähr zehn Minuten gedämpft.
Weitere schöne Fotos von Vietnam:
Leckere Rezepte aus Vietnam:
Bánh trôi (süße Klebreisbällchen)
Dieses Dessert aus der Vietnam Küche schmeckt sehr gut zu frischem Obst. Banh troi wird in Vietnam entweder zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack gegessen. Das Rezept ist wenig zeitaufwendig und damit kann man Gäste bestens verwöhnen.
Chè xoài (Mangopüree)
Ein köstlicher Gaumenschmaus aus der Vietnam Küche ist Mangopüree. Das Rezept für diese Süßspeise ist leicht nachzumachen und wird garantiert nicht nur einmal verwendet.
Pho (Nudelsuppe)
Pho ist eine Nudelsuppe, die zur typischen Vietnam Küche gehört. Die Vietnamesen essen diese Suppe teilweise schon zum Frühstück. Die Pho Suppe lässt sich leicht nachkochen und ist je nach Zutat für Vegetarier genauso bekömmlich wie für Fleischliebhaber.
Vietnamesische Frühlingsrollen
Die vietnamesische Frühlingsrolle sollte idealerweise mit frischen Zutaten bereitet werden. Diese zur Vietnam Küche gehörende Spezialität ist einfach nachzumachen und schmeckt zum Mittagessen genauso gut, wie abends zum Naschen.